Manger très salé double le risque

On connaît bien l’impact délétère d’une consommation excessive de sel sur le risque d’hypertension artérielle et de maladie coronaire.

Mais manger très salé expose aussi à un risque accru d’insuffisance cardiaque, selon les résultats d’une étude prospective finlandaise qui a suivi pendant 12 ans quelque 4 600 hommes et femmes âgés de 25 à 64 ans. Les personnes consommant plus de 13,8 g de sel par jour ont un risque doublé par rapport à celles ayant une consommation < 6,8 g, a indiqué le Pr Pekka Jousilahti (Finlande). Cette augmentation du risque est indépendante des valeurs tensionnelles, des taux de cholestérol et de l’indice de masse corporelle. L’auteur de ce travail a rappelé que l’OMS recommande moins de 5 g/jour, mais que les besoins physiologiques sont sans doute encore plus faibles, de l’ordre de 2 à 3 g/j.

D'après la présentation orale du Pr Pekka Jousilahti de l’institut national de la santé de Finlande