Les aliments les plus fréquents responsables d’une allergie alimentaire : lait de vache, œuf de poule, arachide, le soja, le poisson, les légumineuses et le blé..

Les fruits à coque noix de cajou, cacahuètes (arachide), noix, noisette, pistache… sont responsables de la moitié des réactions allergiques graves de l’enfant.

Le choc anaphylactique est rare chez les enfants ayant une allergie alimentaire,

mais il est potentiellement mortel, au même titre que l’asthme aigu grave, l’œdème laryngé.