Réduire voire arrêter totalement sa consommation de viandes ou de protéines animales c’est ce que proposent les régimes aux protéines végétales ou le régime vegan. Pour tous ceux qui souhaitent adopter cette alimentation sans subir les carences, deux livres de la collection Saveurs & bien-être, les aideront à se familiariser. Agréables, bien présentés, clairs et concis ils sont très précieux pour se familiariser avec ces régimes tout en évitant les carences, grâce aux explications de la médecin nutritionniste. Et surtout des recettes simples pour faire ses premiers plats sans pour autant désespérer vos proches.
Catherine Moreau et Dr Folrence Solsona. Protéines végétales. 50 recettes faciles, pour manger sain et gourmand. Larousse, coll. Saveurs&bien-être 2015; 96 pages; 8,90 euros
Ibid. Recettes végan. 50 recettes faciles, équilibrées et gourmandes.
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